FreedomWing 自由翼

作者: 龙77
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[原创] 77厨房-----牛奶小饼干

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龙77 | 显示全部楼层 发表于: 2015-1-9 20:24
龙77 发表于: 2015-1-9 20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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花小寒最近狂粉米奇米妮,于是乎米奇头小饼干就这样诞生了。。。。。。

做法如下

配料:低筋粉145g。奶粉15g,鸡蛋15g,牛奶40g,黄油35g,糖粉40g

烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15分钟烤至表面微金黄色即可。

制作过程:
1.黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(我是用微波炉低火叮30秒加热)
2.在黄油里加入15g打散的鸡蛋和40g牛奶。用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体
3.接着在混合液体里加入40g糖粉,15g奶粉,继续搅拌均匀

4.把145g低筋粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团

5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3cm的长方形面片
6.根据个人喜好可以用各种形状的模具来制作,简单切成2cm左右的小方块也可以
7.把1切好的小方块排入烤盘,放进预热好180度的烤箱。烤15分钟左右即可。冷却后密封保存


ps:第4步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉时间过长,否则会影响饼干的松脆度(不过本身这款小饼干烤出来也属于硬脆的口感
      娃一直在旁边捣乱,时间紧张,配图就这么两三张
      我一不留神火候大了,有点焦了
九十九蓝 | 显示全部楼层 发表于: 2015-1-9 20:34
九十九蓝 发表于: 2015-1-9 20:34 | 显示全部楼层
第三张怎么压扁了?这是煎饼吧
zoye | 显示全部楼层 发表于: 2015-1-9 22:28
zoye 发表于: 2015-1-9 22:28 来自手机 | 显示全部楼层
我也纳闷,为什么会扁呢?
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